Tillagning
1 Sätt ugnen på 175 grader. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandning-en på botten i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i dia- meter. Grädda i mitten av ugn-en cirka 7 minuter.
2 Vispa ihop kvarg och ägg till en jämn smet.
3 Bryt chokladen i bitar och smält den i mikron eller över vattenbad. Ta cirka 1 dl av äggsmeten och rör ut i chokladen under kraftig vispning.
4 Fortsätt på samma sätt med resten av smeten tills allt är väl blandat.
5 Häll chokladsmeten i formen och grädda ytterligare cirka 25 minuter. Låt kakan svalna minst 15 minuter.
6 Blanda ihop crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred ut det på kakan och grädda ytterligare cirka 15 minuter. Låt kakan kallna före servering.
7 Mixa ingredienserna till såsen. Servera kakan med sås. Dekorera gärna med hallon och myntablad.
Ett recept från:
