Tillagning
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Bryn köttet i smör, skiva pepparfrukten tunt. Strö persilja, pepparfrukt, salt och peppar över köttet.
3. Dela palsternackan på längden. Lägg på en plåt och blanda med olivolja och salt. Stek kött och palsternackor mitt i ugnen ca 20 min tills innertemperaturen på köttet är 58°. Ta ut köttet. Låt det vila ca 10 min före servering.
4. Höj temperaturen till 225°. Rosta palsternackorna ytterligare 15–20 min i ugnen tills de är mjuka. Blanda med sirap, majs, dill och salladslök strax före servering.
Ett recept från:
