Tillagning
1. Börja med att blanda de två såserna.
2. Rensa och skölj den färska bläckfisken. Dra av det tunna skinnet. Skär av tentaklerna under ögonen. Skär bläckfisken i 1 cm breda ringar och torka dem väl med hushållspapper.
3. Knäck ägget i en djup tallrik och vispa lätt med en gaffel. Blanda rivet bröd med salt och peppar. Vänd bläckfisken först i ägget och sedan i brödet.
4. Hetta upp majsoljan i en kastrull till 160-180°. Använd helst en hushållstermometer. Lägg ner några ringar i taget och låt dem friteras gyllenbruna. Var aktsam, det kan stänka något. Lägg upp ringarna på hushållspapper. Servera dem genast med de två dipsåserna.
Ett recept från:
