Tillagning
1. Skär köttet i cirka 3 cm stora kuber. Dela mangon längs med på båda sidor om den platta kärnan, skär bort skalet och skär fruktköttet i ungefär lika stora tärningar som köttet.
2. Varva kött och frukttärningar på väl blötlagda spett (eller metallspett).
3. Blanda oljan med sambal oelek och pensla spetten runtom med chilioljan. Grilla spetten runtom, cirka 5 minuter. Pensla därefter med mangopuré och grilla ytterligare några minuter. Salta.
4. Riv sallaten i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika, gurka och lök i tunna skivor. Lägg i en skål. Vispa ihop dressingen och slå över salladen.
5. Servera spetten med salladen och om så önskas kokt färskpotatis.
Ett recept från:
