Tillagning
1. Börja med att blanda den malda nötfärsen med salt och peppar. Se till att kryddorna blir väl fördelade och blandade i färsen. Arbeta dock inte färsen mer än vad själva blandningen kräver, då den lätt kan få en seg konsistens.
2. Lägg färsen på en skärbräda och dela den i fyra lika stora delar. Forma varje del, först till en boll som du sedan plattar ut till en rund biff, så att du får en ca 2 cm tjock hamburgare.
3. Skär bifftomaten i skivor, schalottenlöken lövtunnt, salladen i fina strimlor. Chilidressingen: Dela pepparfrukten, skär bort fruktväggar och kärnor. Skär den sedan i små fina tärningar som du blandar i crème fraichen med bostongurkan.
4. Elda på utegrillen till högsta värme eller hetta upp en grillpanna eller tjockbottnad gjutjärnspanna. Pensla hamburgarna lätt med
olja på båda sidor. Lägg på och grilla dem på mycket hög värme ca 3 minuter på varje sida.
5. Grilla ev även tomatskivorna hastigt. Lägg ihop hamburgaren enligt följande. Börja med bottenbrödet och varva sedan med sallad, dressing, hamburgare, dressing, tomat, lök och slutligen bröd.
6. Grillar du dina hamburgare på en större utegrill låter du givetvis även hamburgerbröden få lite lagom värme och färg från grillen. Servera hamburgarna nygrillade.
Ett recept från:
