Tillagning
1 Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 minuter. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2 Vispa äggulorna pösiga med socker och vaniljfrön. Vispa ner osten och limeskalet.
Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.
3 Lyft upp gelatinet och smält det på väldigt svag värme. Tillsätt 3 msk av gräddsmeten i kastrullen och rör ut gelatinet. Häll över gelatinsmeten i gräddsmeten och blanda noga.
4 Vispa äggvitorna till ett skum. Vänd ner dem i gräddsmeten.
5 Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Häll på smeten, täck formen och frys tårtan minst 4 timmar.
6 Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnera med färska bär och mynta.
Ett recept från:
