Tillagning
1. Skär ut den tjockaste delen av lubbfilén så att den blir ca 6 cm bred och 20 cm lång. Skär därefter ett snitt längs med ryggen, vik ut filén så att den blir jämntjock och ca 10 cm bred.
2. Skär ut en ca 2 cm bred och 20 cm lång bit av laxfilén och lägg den på mitten av lubbfilén. Stäng igen och rulla in den hårt i plastfolie. Lägg i frysen minst 3 dygn. Ta fram filén1 timme innan den ska skivas.
3. Skär lövtunna skivor med en riktigt vass kniv eller på skärmaskin och lägg upp direkt på tallrikar. Strö över alla ingredienser till garneringen och servera.
Ett recept från:
