Tillagning
1. Putsa fiskfilén och tag bort eventuellt missfärgat fiskkött. Slå in filén i plastfolie och rulla hårt. Frys gärna 2 dygn.
2. Pressa saften ur citronerna, riv osten och dela sparrisen på längden. Blanda dill och gräslök med olja. Skölj salladen.
3. Ta fram fiskfilén 30 minuter innan den ska skäras. Den går lättast att skiva halvfryst i tunna skivor. Lägg skivorna utbredda direkt på tallrikar. Pensla på med citronsaft, dill- och gräslöksolja.
Mal peppar över och strö på salt. Detta kan göras 1 timme före servering. Ställ tallrikarna kallt.
4. Strö över ost, garnera med laxrom, sparris och sallad.
Ett recept från:
