Tillagning
1. Skala och hacka löken fint.
2. Hetta upp olja och smör i en kastrull. Fräs löken i fettet ca 2 min, utan att den tar färg.
3. Smula i buljongtärningen och blanda väl. Tillsätt vatten och koka tills löken är helt mjuk, ca 5 min. Tillsätt ärter och koka upp. Låt koka under lock ca 3 min.
4. Mosa det kokta till en slät puré i mixer eller matberedare. Häll tillbaka purén i kastrullen.
- Hit kan soppan förberedas.
5. Skumma mjölken. Späd soppan med den mjölk som är kvar under skummet, koka upp och häll soppan i portionskoppar. Skeda (lägg) mjölk- skummet ovanpå. Krydda.
Ett recept från:
