Tillagning
1. Hacka lök och vitlök. Ansa och skär grönsakerna i knubbiga bitar. Fräs lök och vitlök i olivolja utan att det tar färg. Blanda i grönsakerna och låt dem fräsa med en liten stund.
2. Tillsätt basilika, tomatpuré, tomater och buljong. Låt grönsaksröran koka ihop under lock, 20–30 minuter. Rör om då och då.
3. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
4. Lägg kaprisen i blöt, krama ut vätskan och hacka kaprisen grovt. Blanda kapris och persilja i grytan och smaka av med salt och peppar. Strö över nötterna.
Ett recept från:
