Tillagning
1. Börja med att göra pastadegen, som ska vila i ca 1 timme.
2. Fyllning: Blanda ricotta med strimlad rucola (spara några blad till serveringen), selleri, spansk peppar, tomater, vitlök och salt.
3. Sätt ugnen på 225°. Kavla pastadegen i maskin eller för hand till långa remsor, ca 10 cm breda. Lägg två matskedar fyllning i ena änden och rulla till en rulle. Skär av och lägg i en ugnssäker form smord med olivolja. Fortsätt tills fyllningen är slut.
4. Häll grädden över pastarullarna. Strö över salt och peppar. Skala och skiva rödlöken och dela tomaterna. Fördela lök och tomater över canellonin. Avsluta med skivad eller riven mozzarella.
5. Sätt formen i mitten av ugnen och gratinera ca 30 min.
Ta ut formen, garnera med rucolablad. Servera genast.
Ett recept från:
