Tillagning
Ugn: 175 grader
1 Salta och krydda köttet med svartpeppar och timjan. Bryn köttet runtom i smör i en stekpanna. Lägg över filén i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65 grader, cirka 25 minuter. Låt köttet kallna och skär sedan upp det i tunna skivor.
2 Skölj sallaten och låt den rinna av på handduk. Mixa samman dressingen. Blanda sallatsbladen med hälften av dressingen och vänd runt i en skål. Lägg upp på tallrikar.
3 Fördela skivor av filén ovanpå. Dekorera med timjan, krutonger, parmesanflagor och rädisor. Servera resten av dressingen vid sidan om.
Ett recept från:
