Tillagning
1 Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt vattnet och värm till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degvätskan.
2 Tillsätt rödbeta, salt och mjöl och arbeta degen kraftigt. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
3 Smula osten och rör ihop med mjölken. Blanda i nötterna.
4 Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Kavla ut den till en rektangel som mäter cirka 25x30 centimeter.
5 Bred ut oströran över degplattan och rulla till en rulle. Skär rullen i 12 bitar och ställ dem i en smord rund form som mäter cirka 24 centimeter i diameter.
6 Jäs brödet under duk cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla det jästa brödet med olivolja och strö över hackade valnötter.
7 Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Täck eventuellt med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen. Stjälp upp brödet på galler och servera det nygräddat.
Ett recept från:
