Tillagning
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Ansa och bryt broccolin i buketter, spara stjälken till juice, se sid 55. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och skär löken i bitar. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Lägg kyckling och grönsaker i en gryta och häll på kokosmjölken. Låt koka under lock ca 10 min, tills kycklingen är genomkokt, 68° innertemperatur.
3. Smaka av med fisksås och tamari. Strö över chili, ingefära och koriander. Ät som det är eller servera med råris eller rårisnudlar.
Ett recept från:
