Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Halvera squashen på längden. Gröp ur och släng kärnhusen. Gröp ur dem ytterligare men spara köttet. Salta de urgröpta halvorna med 1 tsk.
3. Häll 3 dl kokande vatten över bulgurvetet i en skål. Lägg på ett fat som lock. Låt stå 10 min.
4. Hacka squashköttet. Finhacka vitlöken. Klyfta den röda löken.
5. Fräs alltsammans i olivolja. Tillsätt 1/2 tsk salt, basilika och svartpeppar. Blanda ned smulad fetaost och bulgurvete.
6. Häll av vätskan från de saltade squashhalvorna. Torka ur och lägg dem i en ugnslångpanna. Pensla insidan med olivolja och låt dem stå ca 10 min i mitten av ugnen.
7. Fyll halvorna med bulgurblandningen. Stek dem på nedersta falsen i ugnen 15-20 min.
8. Servera dem varma med yoghurt.
Ett recept från:
