Tillagning
1. Låt mozzarellan rinna av ordentligt och låt den ligga i rumstemperatur ca 20 min. Riv den i mindre bitar och lägg den på ett serveringsfat.
2. Skär tomaterna i klyftor. Smält sockret i en stekpanna tills det blivit ljusbrunt. Tillsätt tomaterna och stek dem tills de mjuknat något, ca 2 min. Häll över vinäger och 1/2 dl olja. Låt puttra ca 2 min.
3. Lägg tomatröran på osten. Garnera med kapris och basilika.
Strö över flingsalt och peppar och servera.
Ett recept från:
