Tillagning
1. Lös jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt salt, farinsocker, grahams- och rågmjöl och större delen av vetemjölet.
2. Arbeta degen riktigt smidig och blank i bunken. Täck över och jäs ca 40 min.
3. Ta upp degen och knåda den. Rulla ut den till en längd och dela i 24 delar.
4. Trilla bullar och lägg dem med liten springa emellan, men ändå intill varann, på bakpappersklädd plåt.
5. Låt jäsa till nästan dubbel storlek, ca 40 min, under duk.
6. Värm ugnen till 200°.
7. Pensla med vatten och grädda mitt i ugnen drygt 15 min. Lägg upp på galler och låt svalna under bakduk.
Ett recept från:
