Tillagning
1. Vispa upp ägget på en tallrik. Blanda ströbröd, salt och peppar på en annan tallrik. Doppa makrillen först i ägget och sedan i ströbrödet.
2. Skär squashen på längden. Skiva tomaterna. Blanda samman gremolatan.
3. Pensla squashskivorna med olja. Stek eller grilla dem till fin färg. Salta och lägg upp dem på tallrik. Stek eller grilla tomatskivorna hastigt och lägg upp dem på squashen.
4. Stek eller grilla makrillen ca 4 minuter per sida. Salta och peppra. Lägg upp den på tomatskivorna och strö över gremolatan.
5. Brynt citronsmör: Smält smöret, låt det bli lättbrynt.
Tillsätt citronsaft och salt.
6. Servera fisken med kokt färskpotatis eller ris, droppa över citronsmöret.
Ett recept från:
