Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna ca 3 min per sida. Krydda med salt och peppar. Lägg filéerna på ett ugnssäkert fat.
2. Smula sönder brödet och blanda med ost, persilja och smör- & rapsolja. Fördela blandningen över kycklingen.
3. Tillaga den mitt i ugnen, ca 15 min, tills kycklingen är genomstekt.
4. Skala och skär potatisen i skivor. Koka skivorna mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Låt potatisen rinna och ånga av.
5. Skala och skär under tiden rödlöken i tunna skivor. Mixa hälften av kaprisen med persilja, vinäger, olivolja och vatten med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
6. Varva potatisen med lök och den gröna vinägretten i en skål. Strö över resterande kapris.
7. Servera kycklingen med potatis, tomater och sallad.
Ett recept från:
