Tillagning
1. Skär fiskfilén i portionsbitar.
2. Hetta upp en stekpanna med smöret. Salta, peppra och lägg ner fiskbitarna, med den skinnsidan ner och stek dem ca 1 min på varje sida. Ta upp fisken och håll den varm.
3. Skala och skiva löken. Lägg ner lök, kapris och senap i stekpannan och rör ner vatten och vispgrädde. Låt sjuda ca 5 minuter.
4. Rör samman maizena och vatten till redningen och vispa ner det i stekpannan. Låt koka några minuter till en simmig sås. Smaka av med salt och peppar.
5. Vänd ner purjo och dill och lägg slutligen ner de stekta gäddfiléerna i såsen.
6. Servera med nykokt potatis.
Ett recept från:
