Tillagning
1. Skala och skär potatis i klyftor eller bitar. Lägg surkål och potatis i en liten kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka 20 min.
Låt sedan surkålen och potatisen rinna av i ett durkslag.
2. Skala och hacka löken, skär köttet och korven i slantar eller små bitar, skala och skär gurkan i små tärningar.
3. Värm oljan i en gryta och fräs löken mjuk tills den är guldgul, 5-8 min.
4. Tillsätt köttet och fräs ytterligare 3-5 min.
5. Rör i surkålen, potatisen och saltgurkan. Smula ner buljong-tärningar, blanda i tomatpuré, pepparkorn, lagerblad, kapris och oliver. Fräs under omrörning på svag värme ca 10 min.
6. Späd med vatten. Koka upp och koka på svag värme ca 10 min. Smaka av med kaprisspad och socker. Servera med crème fraiche, klippt gräslök och eventuellt cocktailkapris.
Ett recept från:
