Tillagning
1. Skär ev av stjärtbitarna på böcklingen. Rensa resten av fiskarna från skinn, ben och huvud.
2. Kantskär och rosta eller grilla formbrödet.
3. Blanda gräddfil och riven pepparrot.
4. Koka upp vatten och ättiksprit i en stekpanna eller vid kastrull.
Knäck äggen i en kopp, ett i taget, och häll försiktigt ner det i det sjudande vattnet.
5. Sjud 2-3 ägg åt gången ca 5 min. Ta upp dem med hålslev och låt rinna av på en handduk.
6. Lägg den rensade böcklingen på brödskivorna, därefter pepparrotssåsen, äggen och garnera med tagetesblad och flingsalt.
Ett recept från:
