Tillagning
1. Rensa böcklingen från skinn och ben. Dela köttet i mindre bitar. Skölj och strimla sockerärterna.
2. Blanda sockerärter, lök, kapris och senap i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
3. Vänd de skalade äggen i rödbetsspad så får de vackert rosa färg. Halvera och fördela sallad och böcklingbitar på ägghalvorna. Lägg upp och servera.
Ett recept från:
