Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Hetta upp oljan i en gryta. Finhacka lök och vitlök och bryn i grytan tills löken är mjuk och glansig.
3. Hacka chilin fint. Lägg den i grytan tillsammans med curryn, smulade lagerblad och kryddpeppar. Stek tills löken börjar bli gyllenbrun.
4. Häll på vinäger och socker. Rör om och låt puttra 2 minuter.
Låt under tiden brödskivorna dra i vatten tills de är genomdränkta.
5. Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt lökblandningen, koriander och 2 tsk salt. Krama vattnet ur brödet och lägg i skålen.
Arbeta köttfärsen till en smidig blandning.
6. Smörj en ugnssäker form, ca 20x30 cm, och lägg i köttfärs- blandningen. Vispa samman ägg och mjölk med 1/2 tsk salt.
Häll det över färsen och grädda i ugn ca 40 minuter.
Täck rätten med folie efter halva tiden.
Ett recept från:
