Tillagning
1. Skrapa eller borsta musslorna. Kasta de trasiga och de
som inte stänger sig när du knackar på skalet.
2. Täck en vid kastrull med enris.
Lägg i musslorna och ställ kastrullen på en riktigt het platta.
3. Blanda vin, schalottenlök och äppelcidervinäger och häll det över musslorna när det ”knäpper” rejält om enriset. Täck med lock och låt koka 5 min.
4. Plocka ur musslorna, lägg upp dem på ett fat. Sila lagen, smaka av med salt och ev svartpeppar.
Häll lagen över musslorna.
Ett recept från:
