Tillagning
1/Koka musslorna.Hacka gul lök och vitlök. Fräs dem i olivolja tills de mjuknat lite .
2/Skär rotsellerin i bitar. Låt dem fräsa en stund i lökhacket. Häll på tomater och vatten. Salta och peppra. Låt sjuda under lock tills rotsellerin blir mjuk.
3/Häll allt i mixer tillsammans med buljong från blåmusselkoket. Mixa och häll tillbaka den nu släta såsen i kastrullen. Slå på vitt vin och grädde och låt sjuda någon minut.
4/Strimla purjolöken. Skär zucchini i fina stavar.Lägg purjolök och zucchini i kastrullen tillsammans med lax och sej. Låt alltsammans få ett uppkok och lägg i blåmusslorna. Klart för servering tillsammans med potatisaiolin.
Ett recept från:
