Tillagning
1 Mixa kex och choklad i matberedaren (med kniven monterad)
till en smulig massa. Smält smöret och blanda det med kexoch
chokladsmulorna.
2 Kläm gärna fast ett bakplåtpapper i botten på en bakform
med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter. Klipp bort
överflödigt papper. Tryck ut smulorna i bakformen.
Förgrädda i ugnen, 175 grader, cirka 5 minuter.
3 Blanda samman ost, crème fraiche, majsstärkelse, socker, blåbär,
citronskal och vaniljsocker i skålen till matberedaren.
Mixa samman och häll sedan fyllningen i formen. Grädda
på näst nedersta falsen, cirka 40 minuter tills fyllningen
stannat. Låt kakan kallna och ställ sedan in den i kylen.
4 Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Blanda crème
fraiche och socker i en kastrull och värm på svag värme.
Lägg ner de urkramade gelatinbladen och låt de smälta under
omrörning. Smaksätt med citronsaften. Låt blandningen
svalna i kallt vattenbad. Häll den över fyllningen på den
kalla cheescaken. Ställ tillbaka den i kylen. Dekorera med
blåbär vid serveringen
Ett recept från:
