Tillagning
1. Tänd grillen och rumstemperera köttet.
2. Gnid in köttet med olja, rosmarin, salt och peppar. Sätt in en stektermometer och grilla köttet runt om till 56°. Låt vila 15 min.
3. Skär köttet i skivor och servera på en bädd av rucola och spenat. Ringla över olivolja och balsamvinäger, strö över flingsalt och nymald svartpeppar.
Ett recept från:
