Tillagning
1. Skiva nötköttet i långa fina strimlor. Förkoka i 2 dl kokosmjölk ca 5 min, så att det blir riktigt mört. Ställ sedan köttet åt sidan.
2. Sjud resten av kokosmjölken samt grön curry. Häll av kokosmjölken från köttet, mjölken används inte.
3. Lägg i det förkokta nötköttet och kaffirlimebladen i currymjölken, bladen delade i småbitar. Rör några minuter.
4. Tillsätt sockret och fisksåsen. Låt koka upp igen och lägg i aubergine och ärter eller bönor. Låt småputtra ca 5 min. Krydda med basilika och chili, innan grytan serveras.
Ett recept från:
