Tillagning
Vispa samman ägg, grädde, senap, senapspulver och salt till lätt fluffig smet.
Skär bort ryggraden på strömmingsfiléerna och vänd noggrant ned filéerna i äggsmeten. Låt stå i kylen över natten.
Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna. Häll upp mjöl och lite salt på ett stort fat.
Lyft ur filéerna ur marinaden, skaka av dem lätt och vänd dem i mjölet. Stek dem sedan varsamt i det heta smöret tills de fått vacker krisp och gyllene färg.
Servera strömmingarna på knäckebröd med rödlöksringar och den dillvippa. Glädje!
Ett recept från:
