Tillagning
1 Sätt ugnen på 200 grader. Pricka aubergineskalet med en gaffel, så spricker det inte i ugnen. Baka auberginerna i mitten av ugnen tills skalet börjar skrynkla sig, cirka 30 minuter. Skär bort bladfästet och dra av skalet. Skär aubergineköttet i mindre bitar.
2 Mixa aubergine, vitlök, tahini, citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
3 Låt smakerna mogna före servering. Lägg upp i en skål och strö över hackad persilja.
Ett recept från:
