Tillagning
1. Sätt ugnen på grill och högsta värme. Grilla hela auberginer ca 30 minuter, tills de är mjuka; vänd dem efter halva tiden.
2. Ta bort skalet under rinnande kallt vatten. Dela auberginerna och kärna ur dem försiktigt. Kör aubergineköttet i mixer. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät smet.
- Hit går bra att förbereda -
3. Servering: Lägg röran i en grund skål. Tryck en sked mot kanten och vrid samtidigt skålen så att en fördjupning bildas. Häll i lite olivolja och garnera med paprikapulver och persilja.
Ett recept från:
