Tillagning
1. Mixa snabbt ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa, eller använd fingertopparna. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en degboll.
2. Tryck ut degen i en osmord pajform med löstagbar kant som mäter 26 centimeter i diameter. Nagga pajbottnen med en gaffel. Ställ in formen minst 1 timme i kylen.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
4. Dela och kärna ur färska aprikoser, låt burkaprikoser rinna av väl. Lägg dem i pajskalet med den kupiga sidan upp. Strö över björnbären.
5. Värm marmeladen försiktigt tillsammans med citronsaften i en liten kastrull. Skeda det mesta av marmeladen över frukten.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Skeda över resten av marmeladen mot slutet av gräddningen.
Ett recept från:
