Tillagning
1. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Häll vatten, socker och glykos i en kastrull och koka till sockerlag. Dra kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinet och smält det under omrörning i den varma sockerlagen. Låt lagen kallna.
2. Blanda citronsaft och vatten i en kastrull. Skala äpplena och skär dem i bitar. Lägg ner dem i citronvattnet. Koka äpplena mjuka och mixa dem med citronvattnet. Färga eventuellt purén grön med karamellfärg. Låt kallna.
3. Tillsätt matyoghurten och kör i glassmaskin. Glassen kan också smaksättas med kanel eller kardemumma. Lägg över i en form med lock och ställ in i frysen minst 4 timmar.
Ett recept från:
