Äppelterrine med silverål samt färsk fänkåls- och sockerärtssallad Receptbild - Allt om Mat
Äppelterrine med silverål samt färsk fänkåls- och sockerärtssallad

Äppelterrine med silverål samt färsk fänkåls- och sockerärtssallad

Ett recept från Allt om mat
Denna rätt blir bäst om den lagas dagen innan. Låt geléet/terrinen stelna i kylen över natten. Låt geléet stelna i t ex en brödform klädd med plastfolie. Förminska ev formen med hjälp av aluminiumfolie. Den smala silverålen är inte alltid så lätt att hitta. Flatrökt ål passar lika fint i smaken till den fruktiga terrinen. Skär i mindre bitar och dekorera med dem.

(Stäng) Skicka detta recept med SMS

SMS:et är kostnadsfritt.

Dela receptet på Facebook

10 person(er)
Ingredienser

0,5 dl äppelmos, inte för sött
5 dl äppelcider
6 st gelatinblad
0,5 st äpple, syrligt, skalat och mycket fint tärnat
2 msk dill, hackad
2 msk pepparrot, riven
0,25 st spansk peppar, urkärnad och mycket fint hackad
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1,5 l brödform, avlång, plastfolieklädd

Dekoration

200 g ål, silverål eller flatrökt
0,5 st fänkål, färsk (100 g), ytterst fint strimlad
25 g sockerärter, färska, ytterst fint strimlade

Tillagning

1. Låt äppelmos och äppelcider koka ihop ca 10 minuter i en kastrull. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i äppelciderkoket.
3. Blanda ner resterande ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Olika cidersorter smakar olika. Häll upp i den folieklädda formen. Låt stå kallt minst 2 timmar.
4. Ta bort skinnet på ålen och skär den i smala bitar. Stjälp upp terrinen och skär i skivor. Lägg upp direkt på fat. Dekorera med ål, fänkål och sockerärter.
Ett recept från:

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget

    Monika <br>Ahlbergs mat
    Monika
    Ahlbergs mat
    med Monika Ahlberg

    Sommaren ÄR här!

    Vilket väder! Och vilken vecka! Pratat guld i två dagar! Vara eller icke vara… Det blir vara[..]

    Njutbart
    Njutbart
    med Fredrik Schelin

    Moët & Chandon presenterar sin vita champagne som ska serveras på is i

    I veckan var jag inbjuden till ett mingel med Moêt & Chandon[..]

    Gott och kort
    Gott och kort
    Hanna E Lindberg

    De bakade Makode Lindes skriktårta

    För drygt en månad sedan skar kulturministern en bit av konstnären[..]

    Öl med mera
    Öl med mera
    med Joel Linderoth

    Estrella Damm från Barcelona

    Den här reklamen har legat och skvalpat i mitt huvud ett tag nu[..]

    Jenkfood
    Jenkfood
    Köksskolebloggen med Charlotte Jenkinson

    Bondbönor – färska och nykokta till pasta

    Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]

    Lyxlagat
    Lyxlagat
    med Frederik Zäll

    Pasta Pesto

    Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]

    Gunillas vin
    Gunillas vin
    med Gunilla Hultgren Karell

    Ekig rioja

    Fick den här av Ylva.

    Lisa lever kustliv
    Lisa lever kustliv
    med Lisa Lemke

    Imorrn är en stor dag…

    … då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]