Tillagning
1. Deg: Sätt ugnen på 200°. Skär smöret i mindre kuber. Grovhacka mandeln. Blanda samman alla ingredienserna till degen med fingertopparna.
2. Fyllning: Skölj, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skala ingefäran och riv fint på rivjärn. Smält smöret i en stekpanna. Strö över sockret och låt det karamelliseras (bli brunt) med smöret. Tillsätt ingefära och äppelklyftor och stek under omrörning 4–5 min. Tillsätt kanel.
3. Häll äppelklyftorna i en ugnssäker form. Smula degen över äpplena.
4. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min.
5. Yoghurtsås: Smaksätt yoghurten med vanilj- och strösocker.
6. Servera pajen ljummen med yoghurtsåsen till.
Ett recept från:
