Tillagning
1 Skär hälleflundran i 4 skivor.
2 Finhacka sidfläsket och stek det sakta krispigt i stekpanna. Ta upp och låt rinna av på papper.
3 Skala och finhacka äpplet och blanda med citronjuice, bacon, olivolja, salt och peppar.
4 Lägg en bit rökt fisk i varje tacoskal och fördela i äpple- och baconhack ovanpå. Toppa med dill.
Ett recept från:
Magnus Lindström och Per Blomkvist