Tillagning
1 Börja med moset. Skala och skär äpplena i mindre bitar och koka upp med vattnet. Koka tills bitarna är mjuka, det tar 5 minuter, och passera sedan äpplena till ett mos. Låt svalna.
2 Koka upp juice, vatten, äppelmos och hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull och låt koka tills sockret löst sig. Rör ner resten av sockret, citronsyra, melatin samt saft och skal från lime. Blanda noga och låt koka i 2-3 minuter.
3 Smörj en form som är 20 x 20 centimeter och täck botten och kanter med kokosflingor. Blanda ner några droppar karamellfärg i marmeladsmeten, blanda noga och häll därefter marmeladen i formen. Ställ svalt eller i kylskåp i 2-3 timmar eller tills marmeladen har stelnat. Skär den därefter i önskade portionsbitar. Vill man att hela marmeladkonfekten ska vara täckt av kokos kan man rulla marmeladen i kokos efter man skurit upp den.
Ett recept från:
