Tillagning
1. Mixa eller hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en gjutjärnspanna eller en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt den vila i kylen ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 200°. Rör ihop ägg, äggvita, socker, vaniljsocker, creme fraiche och vetemjöl. Häll smeten i pajformen.
4. Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i formen. Strö över nötterna.
5. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Sikta över florsocker.
Ett recept från:
