Tillagning
1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka till 126°. Det tar 40-60 min. Sätt ut knäckformar på en plåt.
2. Gör gärna ett kulprov: Häll en tesked av knäcksmeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Häll av vattnet efter ca 2 min, när knäcksmeten går att forma till en kula är knäcken klar. Blanda ner mandel och apelsinskal i smeten.
3. Häll upp knäcken i en liten kanna, då är det enkelt att snabbt fördela i formar. Eller klicka ut knäcken med två skedar. Låt kallna och förvara i ask med lock.
Ett recept från:
