Tillagning
1. Tvätta och skär bort apelsinskalet. Skär skalet i tunna strimlor. Pressa saften. Blanda apelsinskal- och saft, sweet chilisås, ingefära, smör och salt i en kastrull. Låt koka ihop ca 5 min.
2. Koka upp buljong och olja i en kastrull. Tillsätt couscousgrynen. Dra kastrullen från värmen. Lägg på ett lock, låt stå ca 5 min. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Fräs paprika och lök i smör 2-3 min. Rör ner grönsakerna i couscousen. Smaksätt med salt och peppar.
3. Torka av köttet med hushållspapper. Gör små snitt i fettkanten så att inte köttet kupar sig vid stekningen. Strö på salt och peppar. Stek kotletterna i smör ca 3 min på varje sida. Skeda över apelsinglazen. Servera kotletterna med couscous.
Ett recept från:
