Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop mjöl och smör till en gryning massa. Tillsätt vattnet och saltet och arbeta ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i 6 ugnsfasta formar. Nagga med en gaffel och ställ formarna i kylen cirka 30 minuter.
4. Strimla purjolöken och skiva champinjonerna fint.
5. Fräs purjolöken i lite smör tills den mjuknar. Fräs sedan champinjonerna tills de vätskat av sig och vätskan kokat bort.
6. Fördela purjolöken och champinjonerna i pajskalen. Lägg två ansjovisfiléer i ett kryss över de frästa grönsakerna. Täck med riven ost.
7. Vispa i hop mjölk och ägg till en äggstanning. Salta och peppra. Häll stanningen i pajformarna.
8. Grädda i cirka 20 minuter.
Ett recept från:
