Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
3. Vispa ner resten av mjölet och äggen.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd mindre (cirka 35 x 28 cm) långpanna. Grädda i cirka 20 minuter, tills pannkakan fått gyllenbrun färg.
5. Lyft av pannkakan på ett galler och låt den svalna.
6. Gör fyllningen: Skala och hacka löken och fräs den i smöret på svag värme tills den mjuknar och blivit gyllengul. Låt svalna.
7. Skär ansjovisen i små bitar och blanda ner den i löken. Rör ner persiljan och gräslöken. Peppra och salta en aning.
8. Bred blandningen över pannkakan och rulla ihop. Skär i skivor. Servera kall eller ljummen med en sallad.
Ett recept från:
