Tillagning
1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Finhacka ansjovis och blanda den i en bunke med kesella, gräddfil, ansjovisspad, gräslök och peppar.
2. Lyft upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner några matskedar av ansjovismoussen i gelatinet och blanda sedan ner allt i moussen.
3. Häll i en form och låt moussen stelna i kyl minst 4 tim.
4. Vid servering: Kantskär kavringsskivorna och dela dem diagonalt. Doppa en stor matsked i hett vatten och forma med den ansjovismoussen till ägg. Lägg dem direkt på kavring och garnera med finhackad rödlök, löjrom och gräslök.
Ett recept från:
