Tillagning
Pajskalet:
1 Smält smöret på svag värme. Blanda mjöl, salt och bakpulver och rör ner i smöret.
2 Tryck ut degen direkt i små pajformar eller 1 stor och ställ i kylen minst 30 minuter.
3 Grädda skalen i ugn, 175 grader, cirka 8 minuter.
Fyllningen:
1 Skala och tärna skockorna. Skiva löken och tärna äpplet.
2 Fräs skockorna i smör ett par minuter tills de börjar bli lätt genomskinliga. Tillsätt lök och äpple som får puttra med någon minut. Slå på grädde och mjölk och låt koka 3–4 minuter.
3 Vispa upp äggen och rör ner i grädden. Smaka av med salt, peppar och citron. Smula ner osten.
4 Fördela smeten i pajskalen och toppa med ansjovis.
5 Grädda i ugn, 180 grader, cirka 15 minuter tills äggstanningen stelnat. En stor paj tar cirka 30 minuter. Garnera med en krispig
baconbit.
Ett recept från:
