Tillagning
1. Smörj en rund form, ca 1,2 liter, med 1 msk smör. Blanda 1 msk marmelad, sirap och apelsinskal. Bred ut blandningen i formens botten.
2. Blanda samman 150 g smör och råsocker i en hushållsassistent tills det är mjukt. Vispa upp äggen och tillsätt dem i smörblandningen, lite i taget. Sikta mjöl och bakpulver och vänd ner det omväxlande med mjölk och 2 msk marmelad i smeten. Häll smeten i formen.
3. Lägg ett smort och veckat smörgåspapper ovanpå formen och täck det med en bit veckad aluminiumfolie. Fäst folien tätt under formens kant med hushållssnöre.
4. Ställ formen på ett uppochnedvänt värmetåligt fat i en stor kastrull. Häll i kokande vatten så att det når halvvägs upp på formen och låt sjuda. Lägg på ett tättslutande lock och ångkoka 1 timme och 10 min. Kontrollera vattennivån någon gång och tillsätt ev mer vatten.
5. För att se om puddingen är färdig, lossa på folien och papperet och stick i en provsticka, den ska vara torr när den dras ut. Vänd upp den varma puddingen på ett fat och servera med lättvispad grädde.
Ett recept från:
