Tillagning
1. Rosta kokosen i en torr stekpanna på låg värme. Skaka om ofta och låt kokosen få lite färg. Häll upp den i en skål.
2. Ansa och skär ananasen i bitar. Vänd dem i socker och lägg dem i en stekpanna på medelvärme så sockret smälter och ananasen får lite färg. Vänd bitarna några gånger.
3. Lägg upp dem i skålar och servera med glass, urgröpt passionfrukt och riven kokos. Du som vill kan också snitsa till desserten med lite kokosrom.
Ett recept från:
