Tillagning
1. Blanda mjöl och salt, gärna i matberedare. Finfördela kallt smör däri eller finfördela det med fingertopparna.
2. Ljumma mjölken till fingervärme (37°) och finfördela jästen däri. Tillsätt ägget. Häll det över mjölet. Kör eller arbeta ihop till en deg. Jäs ca 50 min.
3. Sätt under tiden ugnen på 175°.
4. Kavla degen till en rundel ca 40 cm. Lägg den i en lätt smord 26 cm form med löstagbar kant. 24 cm form går också bra.
5. Blanda osten med ägg och muskotnöt.
6. Grädda på nedersta falsen ca 40 min.
Ett recept från:
