Tillagning
1. Krossa salt, peppar och fänkålsfrön i en mortel. Blanda med örter och socker.
2. Tag en 5 liters plastpåse, lägg i ett lager av kryddblandningen så att det går att lägga laxen plant på kryddorna. Lägg på laxen med skinnet nedåt. Häll över resten av kryddblandningen och låt vila liggande plant, på en bricka i kylskåp. Tyng eventuellt ned med en förpackning mjölk eller liknande. Låt ligga i 36 timmar.
Ett recept från:
