Tillagning
1. Skala lök och rödbetor. Skiva löken och skär rödbetorna i tunna stavar.
2. Hetta upp smöret i en gryta och fräs lök och rödbetsstavar en kort stund.
3. Tillsätt timjan, vin, vatten och buljongtärningar. Låt soppan sjuda 20 min under lock.
4. Sätt ugnen på 250°.
5. Smaka av soppan med salt och peppar och ev 1/2 dl rött vin för att öka syran något. Häll upp soppan i ugnssäkra skålar, lägg i en rostad brödskiva i varje skål och strö ost över. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
Servera.
Ett recept från:
